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麥芽糖做法教程

時間:2020-08-16 來源:未知   作者:admin    點擊:
文章摘要: 不知知道大家有沒有和我一樣以為麥芽糖是用糖做出來的,一直到現在我才知道原來麥芽糖真的是用麥芽做的出于出于好奇就決定親手做一做,沒想到卻如此的成功,濃醇香甜,比買的還好吃。今天福建學西點就把麥芽糖一次就能成功方法分享給大家,以后想吃就不用再
不知知道大家有沒有和我一樣以為麥芽糖是用糖做出來的,一直到現在我才知道原來麥芽糖真的是用麥芽做的出于出于好奇就決定親手做一做,沒想到卻如此的成功,濃醇香甜,比買的還好吃。今天福建學西點就把麥芽糖一次就能成功方法分享給大家,以后想吃就不用再出去買了,快來看看是怎么做的吧!
麥芽糖做法
做法:
1,準備好250克的小麥清洗一下,用清水浸泡一個晚上。
2,準備好一個大盆墊上兩個筷子,上面放一個洗菜盆,把泡好的麥芽倒進來,每天灑水2-3次,會看到麥芽逐漸的生長起來。
3,準備好750克的玉米碎和750克的糯米清洗干凈浸泡四個小時以上。泡好的糯米和玉米碎放入蒸鍋蒸熟。
4,麥芽長出4厘米左右連根拔起清洗干凈,清洗干凈控干水分切碎備用。
5,蒸好的糯米和玉米碎取出晾至常溫,把切碎的小麥芽葉放進來攪拌混合均勻。再放入電飯煲中,開啟保溫鍵保溫20分鐘,拔掉插頭,利用余溫發酵2個小時。
6,燜好后多出來的水分就是麥芽糖的原漿,大盆里面放入一個干凈的紗布,倒入發酵好的麥芽過濾出麥芽糖原漿。
7,過濾出來的麥芽糖原漿倒入鍋中開中火慢煮,煮至有一點黏稠出現密集的氣泡即可關火。
8,倒入一個無水無油的大碗中,自然冷卻,我們的麥芽糖就做好了,濃醇香甜,做法簡單有趣。
今天就給大家分享到這,喜歡吃麥芽糖記得收藏哦!這種做法簡單有趣,做出來濃醇香甜比買的好吃。
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