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魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃

時間:2020-09-16 來源:未知   作者:admin    點擊:
文章摘要: 豆腐有很多的名字,但是不是所有的豆腐都是用黃豆做出來的,甚至還有一些食材雖然帶有豆腐的名字,但是卻跟豆腐沒有任何的關系。日本豆腐是一種,那么還有一種就是魚豆腐了!魚豆腐是我們火鍋、麻辣燙的必需品,很多人都是因為吃火鍋喜歡上了這道菜,所以在
豆腐有很多的名字,但是不是所有的豆腐都是用黃豆做出來的,甚至還有一些食材雖然帶有豆腐的名字,但是卻跟豆腐沒有任何的關系。日本豆腐是一種,那么還有一種就是魚豆腐了!魚豆腐是我們火鍋、麻辣燙的必需品,很多人都是因為吃火鍋喜歡上了這道菜,所以在大家的心中魚豆腐的口味比豆腐要好。
1魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃
魚豆腐雖然叫著豆腐的名字,但是它卻屬于丸子這一類的,而且還是初一吃火鍋必備的丸子,所以大家知道魚豆腐的來歷了吧。外表像豆腐一樣方正的樣子,口感確實Q彈的,而且做法還是用魚肉做出來的,食材簡直很豐富。所以今天初一就給大家分享這道火鍋單品的做法,保證你以后想吃丸子也不用出去買,直接在家做,健康又衛生,什么時候都能吃到。
 
【食材準備】
 
龍利魚兩百五十克、蔥姜適、雞蛋一個、料酒兩勺、胡椒粉少許、生抽一勺、食用油適量、淀粉五十克。
 
【魚豆腐的制作過程】
 
1:將小蔥跟生姜洗干凈放在料理機里面,加入一百毫升的清水打成汁。
2魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃
2:再將龍利魚給解凍切成大塊,龍利魚沒有刺可以直接解凍之后放進料理機打碎。
 
3:打碎的龍利魚加入雞蛋一個、料酒、胡椒粉、生抽、食用油以及淀粉在里面抓勻。
3魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃
4:然后放入一半的蔥姜汁進去二次腌制。
 
5:最后將腌制過的龍利魚重新打碎一次,如果覺得很粘稠的話可以把另一半的蔥姜水放進去。
 
6:做好的魚泥放在容器里面,在容器內壁的四周抹上一層油,然后放上一層油紙,再將魚泥放進去抹平。
4魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃
7:大力的震幾下,將里面的氣泡震出來之后放入蒸鍋。
 
8:冷水下鍋蒸半個小時就可以拿出來了,蒸好的魚泥其實可以吃了,不過想要外表金黃的話還有下一步。
5魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃
9:魚泥拿出來切成大小均勻的小塊,然后將鍋燒熱刷入一層食油,把切好的魚塊放進去小火煎,先將一面定型之后翻到另一面,每個面都煎到金黃就可以出鍋了。
6魚豆腐家庭制作方法 魚豆腐怎么做好吃
10:煎的時間不需要太長,因為魚泥是蒸熟的,只要外表顏色變了就可以撈出來了。
 
【烹飪小貼士】
 
魚豆腐非常的減脂,用魚肉做的營養豐富口感也很好,直接吃或者是煮湯都不錯,不過初一還是推薦煮火鍋,味道是真的很棒。做魚豆腐用的魚只能是巴沙魚或者是龍利魚,因為這兩種魚肉沒有刺,很適合做。在魚豆腐里面加入蔥姜汁是為了調味,這樣吃的時候就不用覺得沒味道!
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