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蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法

時間:2020-09-16 來源:未知   作者:admin    點擊:
文章摘要: 哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90后。蔥油餅是北方很受歡迎的一道面食,經常會被用作早餐,看似簡單實際是有很多技巧和訣竅的。今天就把蔥油餅詳細的制作方法和技巧分享給大家,這樣做出來的蔥油餅外皮酥脆,香酥掉渣,里面柔軟,一層比一層香,天天
哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90后。蔥油餅是北方很受歡迎的一道面食,經常會被用作早餐,看似簡單實際是有很多技巧和訣竅的。今天就把蔥油餅詳細的制作方法和技巧分享給大家,這樣做出來的蔥油餅外皮酥脆,香酥掉渣,里面柔軟,一層比一層香,天天吃都不會膩,全家人都愛吃。來看看具體是怎么做的吧!
1蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
做法:
 
1,先和面:盆中加入500克中筋面粉,加入一勺食鹽增加面粉的筋性,再用280毫升的溫水和面,隨到隨攪拌,攪拌成面絮之后下手揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
2蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
2,準備好一把香蔥,把蔥葉和蔥白分開,蔥葉切碎備用。
3蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
3,鍋中加入一勺豬油,開小火融化后加入準備好的蔥白,開小火慢炸,炸出蔥香味,炸到蔥花變黃撈出。
4蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
4,撈出蔥花后加入一勺白芝麻,三小勺面粉,攪拌混合均勻蔥油酥就做好了,倒入碗中晾涼備用。
5蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
5,面醒好之后取出放到面板上直接搓成長條,分成10份,面板抹上一點食用油把每一個小面擠按扁搟成薄餅,刷上一層做好的油酥,再撒上做好的蔥花,兩邊向中間對折再從一邊卷起,一邊卷一邊拉,這樣層次才會更加豐富,收尾壓在底部輕輕按壓一下。
6蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
6,做好的生坯蓋上保鮮膜松弛15分鐘,這樣可以使面的延展性會更好,做出來更酥脆起層。
7蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
7,生坯松弛好搟成薄餅,電餅鐺或者平底鍋刷上一層食用油放入餅坯,蓋上蓋子小火慢烙。
8蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
8,烙至一面金黃酥脆翻面在烙上3分鐘左右,然后用鏟子擠壓就會起層。
9蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法
蔥油餅就做好了,外皮酥脆掉渣,里面柔軟,蔥香十足,一層比一層香。
10蔥油餅怎么做 最簡單的蔥油餅做法今天就給大家分享到這,喜歡吃蔥油餅的家人們記得收藏哦!做法簡單,蔥香十足,一層比一層香,一處鍋就吃了3張,真的是太香了。
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