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傳統美食魚香肉絲怎么做好吃 魚香肉絲做法圖解

時間:2020-09-16 來源:未知   作者:admin    點擊:
文章摘要: 魚香肉絲口味獨特,酸酸甜甜,男女老少都很愛吃,它是一道傳統美食小吃,風味獨特,無論是川菜,湘菜,都能看到它的身影,下面我們來學習一下它的做法。 一,食材 ①豬里脊肉200克(豬里脊肉比較細嫩,做魚香肉絲很適合)待肉。 ②青筍半根切成絲,木耳切叢待
魚香肉絲口味獨特,酸酸甜甜,男女老少都很愛吃,它是一道傳統美食小吃,風味獨特,無論是川菜,湘菜,都能看到它的身影,下面我們來學習一下它的做法。
1傳統美食魚香肉絲怎么做好吃 魚香肉絲做法圖解
一,食材
 
①豬里脊肉200克(豬里脊肉比較細嫩,做魚香肉絲很適合)待肉。
②青筍半根切成絲,木耳切叢待用。
③豆瓣醬,泡椒泡姜剁成沫待用。
④白糖,香醋,生抽待用。
⑤青紅椒各一個切絲特用。
⑥料酒,淀粉,老抽待用。
⑦小蔥切沫,大蒜切沬待用。
2傳統美食魚香肉絲怎么做好吃 魚香肉絲做法圖解
二,做法
 
①豬里脊肉切成二粗絲,放入碗中,加入料酒,鹽,老抽,淀粉,清油腌制十分鐘待用。
②鍋中加油燒熱,將腌好的肉絲倒入鍋中滑香。
③鍋中加入豆瓣醬,泡椒泡姜沫,蔥沫,料酒爆香倒入青筍絲,木耳絲,青紅椒絲爆炒均勻。
④鍋中菜炒至斷生后,加入白糖,醋,生抽,翻炒均勻,調好味出鍋裝盤。
4傳統美食魚香肉絲怎么做好吃 魚香肉絲做法圖解
三,切記,魚香肉絲的魚香味很不好把控,我吃過百家,不是甜就是酸,所以一定要把控好糖和醋的比例。
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